サクサクふわり！ミルフィーユとんかつ
hidemarock @cook_40100856
とんかつ用の肉より薄切りロースで！
何層にも重なったとんかつは、外はサックサク、中はフワフワですよ〜〜。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった薄切りロースでしょうが焼き？と思いましたが、思いつきで作ってみたら、おいすぃくできました！
サクサクふわり！ミルフィーユとんかつ
とんかつ用の肉より薄切りロースで！
何層にも重なったとんかつは、外はサックサク、中はフワフワですよ〜〜。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった薄切りロースでしょうが焼き？と思いましたが、思いつきで作ってみたら、おいすぃくできました！
作り方
- 1
薄切り豚ロースの両面に塩、コショウをふる。
1人分として7枚重ねて、はがれないようにギュッと押してまとめる。 - 2
小麦粉、玉子をつけて、パン粉をまぶす。
しっかり、たっぷりと。 - 3
180°Cの油で3分揚げ、一度油から上げて3分休ませてから200°Cの油で1分揚げる。
- 4
★印の合わせソース。
中濃ソースに砂糖、ごまを混ぜたソースをかけてできあがり〜
コツ・ポイント
3分揚げて、3分休ませて、仕上げに1分高温で！
3:3:1の黄金時間でパリッとフワッと揚げましょう！
（この比率は唐揚げでも使えます）
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