お豆腐を水切りします。レンジで６００ｗ３分。

※私は冷凍した木綿豆腐を解凍☆解凍した木綿豆腐は手で絞って水切りOK

玉ねぎ・トマトは串切りをさらに横に３等分、ほうれん草はざく切りにします。

☆をフライパンで炒めて香りがたったら玉ねぎを入れ、しんなりした所でトマトを投入。トマトの水分でほうれん草を炒めます。

ほうれん草がしんなりしたら豆腐を手でちぎり入れます。

卵とチーズと牛乳と塩・コショウをボールに混ぜ合わせ、フライパンに投入します。

ふたをして３～５分蒸し焼きにします。回りが固まってしっかりしてきたら裏返します。牛乳が多めなので長めに待ちます。

※裏返す際、フライパンより一回り大きいお皿に移し、フライパンをその上にかぶせひっくり返すとやりやすいです。

裏返して更に３～５分待ちます。しっかりオムレツになったらできあがり☆