牡蠣のちぢみ
ひやしたぬき @cook_40055634
そろそろ牡蠣も終わりかな。
手早くできて旨みがじゅわ〜っとでるちぢみ。店頭から消える前に作ろう。
このレシピの生い立ち
ソウルで食べた牡蠣ちぢみ。これは家庭で作りたい。
牡蠣のちぢみ
そろそろ牡蠣も終わりかな。
手早くできて旨みがじゅわ〜っとでるちぢみ。店頭から消える前に作ろう。
このレシピの生い立ち
ソウルで食べた牡蠣ちぢみ。これは家庭で作りたい。
アプリでひらく作り方
- 1
ちぢみの生地を作る。
小麦粉、天ぷら粉を水で溶き麺つゆと塩少々を混ぜておく。 - 2
にら、パプリカを細切りしておく。
-
- 3
牡蠣を洗い、ペーパーで水気をとり、塩少々ふりかける。
焼く直前に小麦粉を薄くつける。 -
- 4
フライパンに油をひき、ちぢみの生地を薄めに伸ばし、上に牡蠣を並べる。
その上にパプリカとにらをのせる。 - 5
更に上からちぢみ生地をタラタラとかけて中弱火で焼く。
目安ですが、3分焼いて、ひっくり返し蓋して3分.。 -
- 6
ちぢみたれとともに食します。
コツ・ポイント
ちぢみ粉があればそれを使いますが、なければ小麦粉:天ぷら粉を3:1ですると、もちもち生地です。
お好み焼きの様に生地は厚くしないほうが牡蠣の存在感がでる。
パプリカが瑞々しく甘みがよく合うので是非入れて欲しいです。
つくれぽ
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