じゃがいもをスライサーで千切りにし。水に20分くらいさらしてから水気きる。

ふきは塩もみをし下茹でして筋を取り、6㎝幅に切る。

ホタルイカは、目とクチバシを取り除いて水気をふく。

フライパンにバターを入れ、ホタルイカをサッと炒めて、じゃがいもとふきを入れて炒める。

塩と黒コショウで味付けし、仕上げにしょうゆを鍋肌にまわしかける。
味見をして調整します。