材料の準強力粉～水までを軽く捏ねる。3分ぐらいこねたら具をいれて全体に混ざるようにする。
(手ごねなら全部で5分ぐらい)

分割して10㎝ぐらいの俵型にして20分休ませる。
今回は2本にしたので2等分。丸でも、何等分でもいいです。

軽くやさしくガスを抜き、上から3分の1を折る

180度回転。
また3分の1折る

次は真ん中から折り、上と下をくっつけてバトン状に成型していく。

成型できたらキャンバス生地にひだをつくってのせ、 乾かないようにラップをふわっと被せて40分最終発酵

250℃に予熱

天板にうつし、粉を薄くふり、包丁とかクープナイフで切り込み入れる。
斜めでも1本でもお好みで。

霧吹きして、オーブンに入れて一旦予熱を切る。
そのまま5分放置。
予熱なしの230℃にして30分焼く