鍋に油を熱し豚肉を焼く。余分な油はキッチンペーパー等で吸い取り捨てる。

①の鍋に水とおからを加え１時間以上煮込む。

肉を取り出し２㎝幅にカットし、おからは除く。

別の鍋で昆布と鰹節でだしを取り、肉と野菜、調味料を加えて煮る。

最後に、いんげんを加えて仕上げる。