イタリアの家庭料理♪ミネストローネ
モーダリ @cook_40036493
スープストック無しでもこんなにおいしいんです！
ブロックお野菜のミネストローネでなく、ポタージュのスープです。
このレシピの生い立ち
義母のレシピシリーズです♪
イタリアの家庭料理♪ミネストローネ
スープストック無しでもこんなにおいしいんです！
ブロックお野菜のミネストローネでなく、ポタージュのスープです。
このレシピの生い立ち
義母のレシピシリーズです♪
アプリでひらく作り方
- 1
スープのベース用として玉ねぎ１/２、セロリ５ｃｍ、人参１/2本、ニンニクを細かいみじん切りにする。
-
- 2
鍋にオリーブオイル大４を入れ、みじん切りにした玉ねぎを入れる。中火弱で炒め、あめ色になるまで。
- 3
玉ねぎがあめ色になったら、ニンニク、人参、セロリを入れ、丁寧に少しペースト状な感じまでいため続ける。
- 4
＊ベース用のお野菜4品とオリーブオイル大４は必ず入れて下さい！後から入れるお野菜はアレンジ可です。
- 5
トマトは生か缶どちらかを使用。トマト生を使う場合は湯剥きを（私は十字の切込みを入れ、強火で焼いて向いてます）
- 6
残りの野菜を全てざく切りにする。それを鍋に投入→同時に野菜の上１ｃｍ位の所までお水、そして大１のお塩も入れる。
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- 7
そのまま圧力鍋なら沸騰してから10~15分、普通のお鍋ならジャガイモと人参が柔らかくなるまで煮る。
- 8
煮えたら、そのままハンドミキサーかミキサーでポタージュ状にします。
- 9
味を見て、塩気が足りないようならここで追加してください。出来上がり！
- 10
（＊お水を入れすぎると薄くなるので入れすぎに注意してください。）
コツ・ポイント
細かいみじん切りにする事、みじん切りを丁寧に炒める所がポイントだそうです♪後、オリーブオイルは大４は必ず入れてください。こくが違います！ 野菜の分量は目安で、ある物を入れてもらえれば大丈夫。セロリ苦手な方はみじん切り用１ｃｍだけでも大丈夫！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17865253
