☆つるっと☆高野豆腐と帆立の旨煮☆
ゴメ子 @cook_40030644
「☆つるっと☆高野豆腐☆（ID :17448269 ）」の三女です♡今度は塩味♪帆立の旨味たっぷり!!スープが美味しい♫♬
このレシピの生い立ち
「☆つるっと☆高野豆腐」を作ろうと思ったけど…ちょっとあっさり目な塩味が食べたくて。大好きな帆立と合わせてみました♡
実は彼も高野豆腐が苦手だったらしい…＞＜けど、「これは旨い!!」と絶賛してもらいました～♪
☆つるっと☆高野豆腐と帆立の旨煮☆
「☆つるっと☆高野豆腐☆（ID :17448269 ）」の三女です♡今度は塩味♪帆立の旨味たっぷり!!スープが美味しい♫♬
このレシピの生い立ち
「☆つるっと☆高野豆腐」を作ろうと思ったけど…ちょっとあっさり目な塩味が食べたくて。大好きな帆立と合わせてみました♡
実は彼も高野豆腐が苦手だったらしい…＞＜けど、「これは旨い!!」と絶賛してもらいました～♪
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にたっぷり目のお湯を沸騰させ、火を止める。そこへ高野豆腐を入れ、しっかり戻す。
- 2
鍋に●の材料を入れて弱火にかけておく。
- 3
完全に戻った高野豆腐の水気を切る。4等分に切り、優しく水分を搾る。
まな板の上に乗せ、茶漉しで片栗粉をまぶしつける。 - 4
フライパンに多目のごま油を入れ、③の高野豆腐を焼く。全体的にカリッとしてきたら、②の鍋へ。火加減は中火に。
- 5
高野豆腐を入れたら鍋を揺すりながら軽くとろっとするまで、煮詰める。器に盛って貝割れを乗せたら出来上がり☆
コツ・ポイント
帆立だしがなければ鶏がらスープの素でも代用出来ます♪仕上げに味をみて、ごま油やごく少量のお醤油を風味付けにプラスしてもOKです♡
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