秘密のごまの素
おくしゃん @cook_40074134
タレにもドレッシングにも和えごろもにも。炒め物にも使っています。
このレシピの生い立ち
ごまダレって、練りごまを使っているレシピが多くて。うちにはふつうのごましかなく、練りごまになるまでは待てなくて、できたものです。これを作るようになってから市販のタレ・ドレッシングの類は買っていません。高いんだもん。
秘密のごまの素
タレにもドレッシングにも和えごろもにも。炒め物にも使っています。
このレシピの生い立ち
ごまダレって、練りごまを使っているレシピが多くて。うちにはふつうのごましかなく、練りごまになるまでは待てなくて、できたものです。これを作るようになってから市販のタレ・ドレッシングの類は買っていません。高いんだもん。
アプリでひらく作り方
- 1
ごまを炒る。弱火で
焦げないように注意する。ぷつぷつと音がしたら１粒つぶしてみる。やわらかく、
いいにおいがすれば
炒りあがり。 - 2
熱いうちに１のごまをする。すりゴマっぽくなってももうちょっとがまん。すりゴマ同士がくっついて、べたべたした団子っぽくなるまで、もうすこしです。
- 3
さとうとみそを少しづつ加えて、よくまぜる。全体がきれいに混ざったらできあがり。
- 4
ここからタレを作ります。油を少しづつ加え、よく混ぜ合わせていきます。混ざったら、だし汁を加えますが、混ぜながら様子を見て、好みのトロミになったらできあがりです。
コツ・ポイント
写真がなくてごめんなさい。撮れ次第のせたいと思っています。
３のところで、ちょうど入るくらいの密閉容器に入れれば２，３ヶ月はもちます。
うちでは暇なときにまとめて作っています。ごまを１カップにして、後のものも４倍で。テレビとかを見ながら、ご～りごりす～りすり。タレはもちろん、ドレッシングや、ゴマ味の炒め物など、何にでも使っています。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17865416
