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椎茸の生姜煮
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椎茸の生姜煮-レシピのメイン写真

椎茸の生姜煮

まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112

生姜が爽やかに香る椎茸煮 お酒進み過ぎ注意●゜艸゜) ご飯食にも合いますﾖ
このレシピの生い立ち
生姜香る大人味の椎茸煮レシピです。 いつも大体で作っていたので娘が作れるように分量・時間もしっかりレシピにしました。

生姜が爽やかに香る椎茸煮 お酒進み過ぎ注意●゜艸゜) ご飯食にも合いますﾖ
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椎茸の生姜煮

まじゅじゅ
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生姜が爽やかに香る椎茸煮 お酒進み過ぎ注意●゜艸゜) ご飯食にも合いますﾖ
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生姜香る大人味の椎茸煮レシピです。 いつも大体で作っていたので娘が作れるように分量・時間もしっかりレシピにしました。

生姜が爽やかに香る椎茸煮 お酒進み過ぎ注意●゜艸゜) ご飯食にも合いますﾖ
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材料

2～3人分
  1. 椎茸 60㌘(不揃い小サイズ1パック)
  2. 生姜 5㌘(薄切り6枚程度)
  3. 酒 大匙1
  4. 醤油 大匙1/2
  5. 砂糖 大匙1/3(=小匙1)
  6. 和風顆粒だし 大匙1/9(=小匙1/3)
  7. 水 大匙4(=60mlくらい)
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作り方

  1. 1

    椎茸の軸を切り落とし、湿った布巾などで汚れを拭きます。笠内側に汚れがある場合は綿棒を使うと取りやすいです。

    • 椎茸の生姜煮作り方1写真
  2. 2

    小鍋に●と薄切りした生姜を入れ混ぜます。椎茸の笠を下にして入れクッキングシートで落蓋をし中火で加熱始めます。

    • 椎茸の生姜煮作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら弱火にして10分煮ます。椎茸の上下を返し再びシートを被せ3分煮ます。

    • 椎茸の生姜煮作り方3写真
  4. 4

    火を止め、再度椎茸の上下を返し笠を下にしてシートをしたまま冷まします。

    • 椎茸の生姜煮作り方4写真

コツ・ポイント

始めに煮るときは椎茸の内側から出る旨味を含める為、笠側を下にします。全体に味をしみ込ませる為、途中返します。冷ますときは照りを付ける為、再度笠を下にします。

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まじゅじゅ
まじゅじゅ @suzu1112
2016/08/10 17:08に公開
「優しい 安心 美味しく栄養」 を大切にしています。初心者ｻﾝ(主に娘28才研修医 (料理する日が来るかも)にも同じ味姿に作れるように行程多く詳細掲載してます。娘監修 Instagram(@majuju_no_kitchen)、Twitter(@majuju_kitchen)ライブドアブログ（クックパッドブログ引っ越しました）https://majuju620.livedoor.blog/
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