目の細かいふるいにヨーグルトを入れ、ボールの上にセットし、一晩冷蔵庫で置く（ヨーグルトの水分が抜け、チーズのようになる）

生クリームは5分立て程度に泡立てておく。

耐熱ボールにクリームチーズを入れ、ラップをして40秒ほど加熱し、やわらかくし、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。

３に、１のヨーグルト、２の生クリーム、グラニュー糖、卵黄を入れ、よく混ぜる。

レモン汁、バニラエッセンスも加え、混ぜ合わせる。

水に、ゼラチンを振り入れ、レンジで20秒程度加熱し、完全に溶かす。