たまねぎはみじん切りに、ピーマンとパプリカは食べやすい大きさに切ります。
冷凍のエビは戻しておきます。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、たまねぎ・ピーマン・パプリカ・エビの順に炒めたら、白ワインとコンソメを入れサッと火にかけます。

2のフライパンに冷ご飯を入れご飯がパラっとするように炒めます。
最後に塩・コショウ・粉チーズで味付けし完成です。