エノキを乗せる面に軽く塩コショウして、９等分にしたエノキを乗せ、少しずらしながら巻く。

フライパンに油をしき、中火で肉巻きの全面を転がしながら焼く。

醤油、酒、みりんを入れて、転がしながら焼いて、水分が飛んで鍋を振り、少し焦げ目が付いたら出来上がり。