海老は　塩を入れたお湯でさっとゆでておく。
茹で海老を使ってもいい。

野菜を1センチ角位にきる。
玉葱の辛さが苦手な方は　薄くスライスして水にさらす。

キヌアを　タップリの水で　中火１５分位茹でる。

茹であがったら　ざるにあけ　湯切りする。

レモン汁とオリーブオイルとクレイジーソルトと胡椒でドレッシングを作る。