栄養満点！ささみと大葉と梅の雑炊
なづなづ @cook_40084160
食欲の無い時でもモリモリ食べれます！梅と胡麻と大葉の風味と、ササミから出たおだしが絶妙です！！
このレシピの生い立ち
旦那が風邪を引いて、食欲が無いときに少しでも栄養のあるものをと思い考えました。
栄養満点！ささみと大葉と梅の雑炊
食欲の無い時でもモリモリ食べれます！梅と胡麻と大葉の風味と、ササミから出たおだしが絶妙です！！
このレシピの生い立ち
旦那が風邪を引いて、食欲が無いときに少しでも栄養のあるものをと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみは食べやすい大きさにきり、塩と酒をもみこみ、５分位置いておく。
- 2
カブの葉を適当な大きさにざく切り。梅は種を取り除き、細かく切っておく。
- 3
お鍋にお水とカブの葉を入れ、沸騰したらダシの素とササミを入れ、あくを取る。
- 4
ササミに火が通ったら、梅と醤油を入れ、味を確認して、塩気が足りなければ塩を加えて味を調節する。
- 5
味が決まったらご飯を入れ、一煮立ちしたら卵を軽くといてまわし入れる。
- 6
卵が半熟位で火をとめて出来上がり。器に入れて胡麻と大葉（好みで小ネギ）をふりかけ、出来上がり！！
コツ・ポイント
お醤油は味付けとしてというより、隠し味（香り付け）という感じです。
我が家は○年物の梅干を使っているので、塩分が強く、梅の塩気だけで丁度良いです。塩分の少ない梅干の方はお塩で調節してください。
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