木綿豆腐を縦に半分に切り、さらに1.5cmくらいの厚さに切ってお皿に並べる。

沸騰したお湯に塩と酒を入れ、豚肉をしゃぶしゃぶにし、氷水にあげる。
並べておいた豆腐に豚肉を1枚ずつ巻きつける。

玉ねぎをスライスし、白ねぎは千切りにして、塩を入れた水につけておく。しんなりしたらざるにあげ、よく絞り、大葉を加えて混ぜる。

ナンプラー、醤油、ごま油を回しかけ、アーモンドダイス、赤唐辛子、ごまを加えてよく混ぜ合わせる。

4を豚肉を巻きつけた豆腐の上に盛り付けてできあがり。