野菜はすべてみじん切りにする。

鍋に脂とにんにくを入れ、弱火にかけて香織がでるまで炒め、残りの野菜を加え、パラパラになるまでいためる。

ワインを入れて、アルコールをとばす。

トマト缶をいれ、少しへらでつぶし、ローリエを加え、半分の量になるまで煮込み、塩、故障で味を調えバターで味を調える。