トマトはざるなどで漉し、種などを取り除く。マッシュルームは薄切り、にんにくはみじん切り、とうがらしはへたを切りなかの種を取り除く。

空のフライパンを温めツナを炒める。（このとき、ツナ缶の油も一緒に入れてください。）ツナがパラパラになったら皿に移しておく。（同時に水を沸かし始める）

フライパンは洗わずに濡らしたふきんなどの上に置き、フライパンをある程度冷ます。フライパンが冷めたらオリーブオイル、にんにくを入れ弱火でじっくり温める。

にんにくの香りが出てきたらとうがらし、ケイパー、アンチョビを加える。アンチョビは木べらなどでつぶし、オイルと混ぜ合わせる。沸騰直前の湯に塩を加え、指定の時間1分前までパスタを茹でる。

4のフライパンにトマトと、2のツナ、マッシュルームを加え、弱火〜中火で約8〜9分煮る。途中、パスタのゆで汁をおたま0,5〜1杯分入れよく混ぜる。

パスタが茹で上がったらフライパンに入れソースとよく混ぜる。最後にオリーブオイルを適量入れ、再度混ぜ合わせたら完成♪

葉っぱのセルフィユは飾りに使ったのでなくても問題ないです★