インゲンはたっぷりのお湯でサッと30秒ほど茹でて、氷水に取ります。熱が取れたら水気を切り、食感を良くするためにへたと尻尾を取り除き、4センチ幅ぐらいに斜めに切ります。

マッシュルームは汚れを取り除いてから薄切りにし、バター大匙1で手早く炒めます。マッシュルームから水分が出てきたら軽く塩・胡椒してから別皿にとっておきます。

残りのバター大匙1をフライパンに溶かし、小麦粉を炒めます。粉臭さがなくなったらチキンストックを半分ずつ加え、丁寧に混ぜて滑らかにします。ここに生クリームを加え、軽く煮詰めます。
塩･胡椒で味を調えます。

ボウルにインゲン、マッシュルーム、フライドオニオンを加え、＜3＞のストックを全体に馴染む程度に注ぎ、よく混ぜます。

耐熱皿に＜4＞を入れて、180度に予熱したオーブンで10分ほど焼けば完成！