さんまは丸ごとバツン、バツンと一口大に切ります。頭としっぽにはさよならします。

クレイジーソルトをたっぷりかけます。

フライパンにクッキングシートを敷き、さんまを色よく、両面焼きます。その後、レンジで１０分。

お皿にのせて、レモンをふりかけて、クレソンを添えます。ワインはそのまま飲みます。