にんじんは３～４mm幅斜め薄切りにしてから食べやすい大きさに切る。青梗菜、油揚げも一口大に。

小鍋に湯を沸かして、にんじんを茹でる。少し経ったら青梗菜の茎の部分を入れ、もう少し経ったら葉の部分、最後に油揚げを入れる

にんじんと青梗菜の茎の部分が好みの固さになったところでザル等にあけて水気をきり、ボウルなどに移す。

熱いうちにお好みの量のゆずぽんを入れて混ぜ、馴染ませたら出来上がり。