薄力粉、ベーキングパウダー、重曹を混ぜて一緒にふるっておく。

１に粉砂糖も加えて2回ぐらいふるっておきます。バターは使う直前まで冷蔵庫に保存しておきます。

２の中に冷たいバターを入れマッシャーで潰す。粘りを出さないように、粉チーズの様な状態になるまで、、、らしいのですがコロコロバターがのこっていても何とかなるものです。

中央に卵を割り入れ、少しづつ指先で混ぜ合わせる。混ざってきたら、牛乳・バニラエッセンスを加えさらに適当に混ぜる。練りすぎは禁物です！

全体が馴染んできたらひとまとめにして冷蔵庫でラップにくるんで20分以上寝かします。

12〜14個に分け、手でころころとまとめる。（すぐに食べない分は、ここで冷凍しておきます。）

170度に温めておいたオーブンで約30分焼き、きつね色にこんがり焼けたら、アツアツスコーンのできあがり。
紅茶と、クロテッドクリームやジャムと一緒に召し上がれ♪

※冷凍しておいたスコーンを焼く時も、冷凍しておいたスコーンをそのまま170度に温めておいたオーブンに入れて約30分焼くだけです。
オーブンによって同じ170度の設定でも焼き時間が変わってくるのでこまめにチェックするとコゲコゲになりません。