さつまいもときのこ☆秋の炊き込みご飯
★話題入り感謝★さつまいもの甘味が幸せ。簡単美味な秋のごはん。
このレシピの生い立ち
朝市できのこを沢山買いました。
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- 1
お米は研いで水に３０分～浸してからざるにあげておく。
きのこは適当な大きさに切る。 - 2
サツマイモは角切りにして水にさらし灰汁を抜く。
豚バラも適当な大きさに切る。
（面倒でなければさっとゆでておく） - 3
土鍋に米を入れ、出汁と調味料をいれる。その上にきのこ、さつまいも、豚バラを散らす。
- 4
水加減はお米や季節で加減してください。
昆布出汁でなくても水＋昆布を土鍋にいれても可。 - 5
沸騰するまで強火→弱火にして13～15分くらい。（うちでは15分でしっかりおこげができました）
- 6
蒸らしてからさっくり混ぜる。
お好みでごま塩などをかけて召し上がれ～ -
コツ・ポイント
きのこは何種類かいれると旨味が増します。本当は、豚肉は一度霜降りにしてから途中でいれる、とか、しいたけはあぶってから入れたほうが旨いのですが省略しました。面倒でない方はやってみてください。
炊飯ジャーでももちろん炊けます。
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