バター10gを熱し、しめじを炒めて塩をふる。
じゃがいもは千切りにし、水につけておく。
しめじを取り出したフライパンにじゃがいもを入れ、格子状に重ねて、両面にこんがり焦げ目がつくまで焼く（できれば円形になるように）。それを2つ作る。

豚肉に塩、こしょうをし、袋状になるように横に切れ目を入れる。袋状になった部分に、1で炒めたしめじを挟む。

小麦粉、卵の順に豚肉につけ、オリーブオイルを熱したフライパンに入れる。
白ワインを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
両面に焦げ目がついたら、取り出す。

3の豚肉を取り出したフライパンに、残り10gのバターを熱し、カラーピーマンを弱火でじっくり炒める。人参はすりおろしておく。

カラーピーマンを炒め
たところに牛乳、生クリームを全量加え、コンソメ、塩、こしょうで味付けをする。
4ですりおろしておいた人参を加える。

お皿に1で作ったじゃがいもを敷き、豚肉を乗せ、その上から5で作った人参ソースをかける。

お好みでライスを添えて、できあがり。（写真のライスは、ターメリックライスです）