レーズン酵母液で秋鮭のホイル包み
酵母液が鮭と野菜から出たエキスと合いまって、なんともいえない美味し～いスープが出ます♪お陰でパンもいくらでも進んじゃう！
このレシピの生い立ち
使わなくなったレーズン天然酵母の酵母液とレーズンを利用したお料理を考えてみました♪酵母で焼いたパンがあればダブルで幸せかも。。
ホイルの中に最後に残るスープをスプーンですくって味わえばまるで洋風土瓶蒸！？
レーズン酵母液で秋鮭のホイル包み
酵母液が鮭と野菜から出たエキスと合いまって、なんともいえない美味し～いスープが出ます♪お陰でパンもいくらでも進んじゃう！
このレシピの生い立ち
使わなくなったレーズン天然酵母の酵母液とレーズンを利用したお料理を考えてみました♪酵母で焼いたパンがあればダブルで幸せかも。。
ホイルの中に最後に残るスープをスプーンですくって味わえばまるで洋風土瓶蒸！？
作り方
- 1
キッチンペーパーで鮭の余分な水分をとり、軽く塩コショウ（分量外）します
- 2
鮭にお好みでハーブ（ドライならローズマリー、タイム、生ならディルなど）をまぶし、酵母液につけておきます。
-
- 3
にんにくはみじん切り、たまねぎ・マッシュルームは薄切り、にんじんは半月義理、ブロッコリーは小さめにわけておく。
-
- 4
アルミフォイルを2枚大きめに切り、鉄板に並べます。それぞれに、まずザク切りにしたキャベツをしき、その上に玉ねぎをのせます
- 5
その上に鮭を載せ、岩塩とにんにくを鮭の身に散らします。バターも２，３箇所に分けて鮭の上に載せます。
-
- 6
鮭の周りを包むようににんじんとブロッコリーを置き、鮭を覆いかぶせるようにマッシュルームを載せます。レーズンも散らします
-
- 7
最後に鮭をつけていた酵母液を回しがけ、黒胡椒を強めにかけ、アルミフォイルをしっかりと閉じます。
- 8
200度のオーブンに余熱の時点から入れて、余熱が終わってから10分程度。じゅわじゅわと音が聞こえます。
- 9
オーブンから出して、お皿に置き、包丁でアルミフォイルの中央を切ればできあがり！
-
- 10
スープが美味しいのでホイルを破らないように気をつけて食べてね！
コツ・ポイント
オーブンの中で、バターが溶け出して、にんにくとからんで鮭とマッシュルームに吸い込まれるイメージで配置してください。味のポイントとなるにんにくは国産、塩は岩塩で（スーパーの安いやつでOKです）。
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