剥き身あさりの佃煮チャーハン【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。剥き身のあさりと焼肉のたれで５分で作る佃煮とその佃煮のチャーハン風炊き込みごはんです
このレシピの生い立ち
あさりの佃煮は、卵とじや煮物、和風パスタなどにも、ちょい足しすることで、良いダシも出るので作り置きしておくと便利です。チャーハンはオイスターやマッシュルームのダシのうまみが感じられ、ごまの風味、しょうがの香りもあさりとマッチしています。
剥き身あさりの佃煮チャーハン【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。剥き身のあさりと焼肉のたれで５分で作る佃煮とその佃煮のチャーハン風炊き込みごはんです
このレシピの生い立ち
あさりの佃煮は、卵とじや煮物、和風パスタなどにも、ちょい足しすることで、良いダシも出るので作り置きしておくと便利です。チャーハンはオイスターやマッシュルームのダシのうまみが感じられ、ごまの風味、しょうがの香りもあさりとマッチしています。
作り方
- 1
下準備＿1
・米は炊く３０分以上前に洗い、軽く水をきってざるに上げる。
・パプリカ、ベーコンを粗みじん切りにする。 - 2
下準備＿2
・にんにくとしょうがをみじん切りにする。
・うまみ丸ごとマッシュルームは汁を切り計量しておく。 - 3
■あさりの佃煮を作る。
フライパンにＡを入れ、沸騰したらあさりを加えて水分が無くなるまで煮詰める。 - 4
炊飯器に米を入れ上にＢをのせる。
- 5
4にＣを入れて炊飯する。（※水量は3合の目盛りに合わせる。）
- 6
卵に塩、こしょうを入れて溶く。
- 7
フライパンにごま油入れ、炒り卵を作る。
- 8
ご飯が炊けたら、炒り卵、ねぎ、ごまを加えて良く混ぜる。
- 9
盛り付けたら好みで七味をかける。
-
コツ・ポイント
・佃煮はこがさないように強火で一気に仕上げてください。
・佃煮は冷める時に味がしみ込みます。
・佃煮は炊き込まずに卵と一緒に炊きあがったご飯に加えてもＯＫ！より味がしっかりします。
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mikamika -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17868291
