玉ねぎは2ミリ幅の薄切り、鰆はそぎ切りにする

鍋に水、調味料、玉ねぎを入れて弱火で柔らかくなるまで10分程煮て、鰆を並べ落し蓋をして5分煮る。

小口切りにしたネギを入れて溶き卵を回し入れる。少し揺すりながら固まってきたら火を切る。