トマトは、上部に十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯の中に浸し皮にシワが出てきたら取り出し皮をむく。ヘタ側から中の種を取る

オクラは、まな板に塩少々振りオクラを板ずりし産毛を取り、沸騰したお湯で茹でておく。小口切りにする。

ひじきは、水に浸しもどす。
みょうがは、千切りにする。

沸騰した少量の水の中に溶かしたゼラチンとぽん酢を入れ、ゼラチンの粉っぽさを無くす。火を止め、あら熱をとったら冷し固める。

オクラ・みょうが・ひじきを混ぜぽん酢で味付けをしておく。これをトマトの中へ詰め、詰めた方を下にして器に乗せる。

さきほど固めたタレをフォークで細かく切り、トマトの周りに盛り付ける。
★できあがりん★