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レンズ豆のスープ
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レンズ豆のスープ-レシピのメイン写真

レンズ豆のスープ

ゆみぽんぬ
ゆみぽんぬ @cook_40080649

乾燥豆中、多分最も手早く調理できるレンズ豆。ぺらぺらした暗緑色の、見た目より味わいがあっておいしい豆をスープにしました。
このレシピの生い立ち
この間、ふとレンズ豆が食べたくて仕方なくなったので適当に茹でて適当にスープにして食べた…のを覚書程度に。

乾燥豆中、多分最も手早く調理できるレンズ豆。ぺらぺらした暗緑色の、見た目より味わいがあっておいしい豆をスープにしました。
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ゆみぽんぬ
ゆみぽんぬ @cook_40080649

乾燥豆中、多分最も手早く調理できるレンズ豆。ぺらぺらした暗緑色の、見た目より味わいがあっておいしい豆をスープにしました。
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この間、ふとレンズ豆が食べたくて仕方なくなったので適当に茹でて適当にスープにして食べた…のを覚書程度に。

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材料

6人分くらい
  1. 乾燥レンズ豆 一袋
  2. ニンニク ひとかけ
  3. スープストック、または固形・顆粒・練りスープの素 適宜
  4. 油 少々
  5. 塩、胡椒、お好みのスパイスやハーブ(私はクミンとオレガノ) 適宜
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作り方

  1. 1

    乾燥レンズ豆をさっと水で洗い、水に漬けて数十分おく。戻した水を捨てる。

  2. 2

    鍋に多目の水を入れ、レンズ豆を入れて茹でる。沸騰したら、一旦火を止め水を捨てる。

  3. 3

    新しい鍋(または豆を茹でた鍋を洗って)に油と叩き潰して粗く刻んだにんにくを入れ、弱火で炒める。

  4. 4

    にんにくがきつね色になったら、豆と水を入れ煮込み、スープストックや調味料で調味する。

コツ・ポイント

スープストックやスープの素での調味は薄味をおすすめします。豆という食材は、えもいえぬ旨味を持った食材ですので、豆の風味を味わうためにも薄味で。

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ゆみぽんぬ
ゆみぽんぬ @cook_40080649
2008/08/28 20:40に公開
半分はありきたりな思い付きレシピ、半分は本やテレビやレストランの実在メニューから適当に作ったレシピです。  料理を含め、なにごとにも熱しやすく冷めやすい…ので、一度作ったら二度と作らない料理多数。母や妹から「前に作ったあれ食べたい!」と言われても「…ああ、あれ…何入れたっけ」ということが多いです。    二十数年、兵庫県の温泉や歌劇の街で両親・妹・わんこ(ポメ)とのほほんと暮らしてます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17878722
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