ボウルに小麦粉、片栗粉、水、卵、塩を入れよく混ぜる。チヂミのタレは混ぜ合わせておく。

豚肉は小さく切り、玉ねぎはスライスに、ニラは5cmに切り、①の衣に混ぜ合わせる。

フライパンに、油＆ごま油を入れ中火で②を入れて焼く。