＋手捏ね☆パネトーネマザーの角食パン＋
パネトーネマザーを使って、毎日のパンを手捏ねします。べたつきが少なく捏ねやすい生地ですよ★
このレシピの生い立ち
食パンは買わずに作るナカタニ家。
パネトーネマザーを使って、毎日おいしく食べられるパンを目指しました。
毎日のパンなので、いつも家に置いてあるシンプルな材料で、べたつきが少なく捏ねやすいものを、と…。
＋手捏ね☆パネトーネマザーの角食パン＋
パネトーネマザーを使って、毎日のパンを手捏ねします。べたつきが少なく捏ねやすい生地ですよ★
このレシピの生い立ち
食パンは買わずに作るナカタニ家。
パネトーネマザーを使って、毎日おいしく食べられるパンを目指しました。
毎日のパンなので、いつも家に置いてあるシンプルな材料で、べたつきが少なく捏ねやすいものを、と…。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉類を入れてフォークで混ぜ、真ん中を窪ませる。ボウルの隅に塩、くぼみにパネトーネマザーを入れる。
- 2
人肌にあたためた牛乳にはちみつを溶かし、ボウルの窪みに注ぎ混ぜる。
- 3
5分ほど捏ねたらマーガリンを加え、ひとつにまとめるように揉む。
- 4
ひとまとまりになったら角度を変えながら10分くらい叩く。つるんとひとまとまりになったら捏ねあがり。
- 5
ボウルにラップをかけて一次発酵。フィンガーチェックをし、穴が塞がらなければOK。
- 6
生地を3～4等分に切り分けて丸め、ラップをかけてベンチタイム１０分。成型して、油分を塗った型に詰めて二次発酵。
- 7
生地が型スレスレまで膨らんだらフタをする。180℃のオーブンで30分焼いたら完成！
- 8
30cmの高さから落としてショックを与えたら型からはずし、網の上であら熱を取りましょう！
- 9
冷めたら切り分けます。翌日だってそのままでモチモチ、トーストで表面サクサクです♪
すぐ食べきらない場合は冷凍庫へ！ -
- 10
◆6の工程について◆我が家では型に油分を塗らず、クッキングシートを敷いています。（少しでもカロリーを抑えたくて…）
-
コツ・ポイント
◆マーガリンは冷蔵庫にあった有塩のものを使用しました。（バター高いんだもん…）
◆水分量は季節や使う粉などによって調節してください。
◆オーブンの発酵機能（40℃）使用。（※08.10.25 一次発酵50分、二次発酵60分でした）
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