茹で鶏で 手間かけ鶏ゴボウご飯
真さん @macotow
しっとりと茹でた鶏。そのスープでご飯を炊きます。手間はかかりますが美味しいですよ♪写真は玄米で炊いたものです。
このレシピの生い立ち
なんか栄養つけないとやっとれん。
手抜きバージョンはこちら→レシピID：17680620
茹で鶏で 手間かけ鶏ゴボウご飯
しっとりと茹でた鶏。そのスープでご飯を炊きます。手間はかかりますが美味しいですよ♪写真は玄米で炊いたものです。
このレシピの生い立ち
なんか栄養つけないとやっとれん。
手抜きバージョンはこちら→レシピID：17680620
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に☆を揉み込んで１時間～おいておきます。（省略可）厚手の鍋に★と鶏を入れ火にかけます。
- 2
沸騰したら灰汁をとりながら弱火で１０分程。蓋をしてそのまま冷まします。冷めたら鶏を出しゆで汁を漉します。
- 3
炊く３０分前にお米は洗ってざるに上げ水気を切ります。ゴボウはささがきにして酢水に放ちます。にんじんもささがき。
- 4
炊飯器に③とゆで汁をいつもの水加減で入れて普通に炊きます。蒸らすときに鶏肉をほぐしたものと三つ葉をいれます。
- 5
玄米で土鍋の場合。
炊くまでゆで汁につけておき、強めの中火、沸騰したら弱火１２分、最後に強火にし１５分程蒸らしました - 6
茹で鶏と牛蒡の梅和え
レシピID :18021447 -
- 7
コツ・ポイント
炊飯器がないので全行程土鍋を使用。玄米で。
鶏肉の量は多い方がゆで汁が美味しいので２枚以上一緒に茹で、１枚をごはんに使って残りは辛子醤油で食べたり、サラダにしたり。
炊くときの汁の量・炊く時間はお米や炊き方によって変えてください。
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