ぶり大根～ヘルシオでぶりの脂抜き
ばあやん @cook_40045629
大根もヘルシオで下湯でしました。
このレシピの生い立ち
３０年ほど前の料理の本にありましたが、ぶりの脂を取り除いたり、工程はもっと細分化されていましたが、手抜きして簡単にしました。
ぶり大根～ヘルシオでぶりの脂抜き
大根もヘルシオで下湯でしました。
このレシピの生い立ち
３０年ほど前の料理の本にありましたが、ぶりの脂を取り除いたり、工程はもっと細分化されていましたが、手抜きして簡単にしました。
作り方
- 1
ヘルシオの網に皮を上にして並べ、自動メニュー→脱油・減油→肉の脂抜き「ひかえめ」
-
- 2
大根は１．５センチ幅ぐらいのいちょう切りにし、ヘルシオの調理網に並べて、自動メニュー→ゆで・蒸し物→根菜類「固め」
-
- 3
鍋に１と２を入れ、水と調味料を入れ、水を少しつけた落し蓋をして、煮汁が３分の１ぐらいになるまで煮詰める。
コツ・ポイント
ヘルシオであらかじめ脂抜きをしているので、煮ている途中にぶりの脂を取らなくてもいいと思いました。大根はお米のとぎ汁で下湯でするといいようですが、ヘルシオでやわらかくしました。
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