鍋に水と粉寒天を入れて、混ぜながら沸騰させます。軽く沸騰させたまま２～３分混ぜ続けて寒天を溶かします。

砂糖を加えて煮溶かし、白ワインを加えて火を止める。ぶどうの汁も、もったいないから入れましょう。

カップにデラウェアを入れて（大さじ山盛り１杯ほど）、寒天液を流しいれて冷やす。