室温でやわらかくしたバターをボールにいれ、砂糖を加えて木べらでクリーム状になるまで練る。

１にときほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ、ミックス粉を加えて切るように混ぜ込む。（ココアや黒ゴマを加える場合は、ここで混ぜる）

2の生地をまとめ、ラップに包んで、冷蔵庫で約30分ねかせる。

台に打ち粉をふって3の生地を、厚さ3mm程度に麺棒でのばして型を抜き、180℃に熱したオーブンで約12分焼く。