できるだけ薄くスライスした玉ねぎを、バターを敷いたフライパンで、塩コショウをし、弱火でしんなりするまでよく炒める。

小麦粉を茶こし等で、ダマにならないように入れ、玉ねぎに完全に馴染ませる。

②に一気に牛乳とコンソメを加え、とろみが出るまで弱火～中火で混ぜる。同時に、塩を入れた多めのお湯でパスタを茹で始めます。

最後に、塩コショウで味を調える。そこにパスタを絡めて完成です。パスタの茹で汁は完全に切らず、ソースと絡めてください。

具はお好みのもので。今回はベーコンとシメジを使用しました。具を加えるときは、①の段階で玉ねぎと一緒に炒めてください。