ＦＰで鶏もも肉＆しょうがをミンチに。
キムチもＦＰで細かくしておく。
レタスは粗めのみじん切り。

レタスとキムチはしっかり水切りをしておく。(下記のコツ参照)
ボールに鶏ミンチ＆しょうがを入れてよく捏ねる。

ミンチに粘りが出たら、２のレタスとキムチを加え、またよく捏ねる。
ごま油を加え軽く混ぜて、タネの出来上がり♥

餃子の皮にタネを包み、各家庭の焼き方で焼いて下さい。

ちなみに我が家の焼き方。
1.ごま油大さじ1/2を敷いて熱したフライパンを一度濡れぶきんの上に載せて軽く冷ます。

2.餃子を並べ、強火で焦げ目が付くまで焼く。
3.熱湯を餃子が1/3被るまで入れて蓋をして中火で蒸し焼き。

4.水分がほとんど無くなったら大さじ1.5のごま油を鍋肌から滑らせ、中火で揚げ焼き。

これでカリカリ＆フワフワの餃子がフライパンで出来ます。
フライパンはテフロン加工のものを使っています。