卵１個で、４人分。ゼラチンで固めたプリンです。このレシピの生い立ち夏なので、ガラスの器で、涼しげなプリンが作りたかった。
水に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。
卵、牛乳（５０ｃｃ）砂糖を混ぜ裏ごしをし、鍋に入れ、ごく弱火でかき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。
ふやかしておいたゼラチンを鍋に入れ、溶かす。
残りの牛乳（２００ｃｃ）を少量ずつ加え、生クリーム、バニラエッセンスを加え裏ごしする。
器に流しいれ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固める。
牛乳と卵を加熱する際、火力が強すぎると卵が固まって、モロモロした状態になってしまいますのでごく弱火で。 コーンスターチを小１入れて加熱すると、やりやすいです。その場合、少しぷるんとした食感になります。
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