水溶き片栗粉を作る。片栗粉の二倍の水で溶かす

室温に戻した卵２個ときほぐす

コンソメをお湯で溶かし、●の調味料を入れ煮立たせる

十分に煮えたぎったスープの中に卵をまんべんなく入れる。卵を入れたあとは触らず、また煮立つまで見守る。

煮えたら火を切り、軽く混ぜる。片栗粉を入れる。これでもかというくらい混ぜる。仕上げにごま油を香りづけにいれる。