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なます-レシピのメイン写真

なます

たか☆みほ
たか☆みほ @cook_40084914

お正月だけじゃなく、ほぼ常備菜です。
このレシピの生い立ち
☆酢の物好きなので^^

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材料

  • 大根 400g
  • にんじん 80g
  • 塩(塩もみ用) 小さじ1
  • 甘酢
  • 酢 大さじ11
  • 砂糖 大さじ6
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作り方

  1. 1

    にんじんを細切りにする。左が金時にんじん、右が普通のにんじん。

    • なます作り方1写真
  2. 2

    大根を細切りにする。

    • なます作り方2写真
  3. 3

    「大根:にんじん=8:2」の色の割合がちょうどいいそうです。

    • なます作り方3写真
  4. 4

    塩を全体にからめる。

    • なます作り方4写真
  5. 5

    甘酢を用意する。酢:砂糖=3:2ですが、酢を多めにしているので、酸味が苦手な場合は酢を減らす。

    • なます作り方5写真
  6. 6

    しんなりしたら、さっと水で洗ってしっかり絞る。

    • なます作り方6写真
  7. 7

    甘酢につけてできあがり。

    • なます作り方7写真
  8. 8

    酢れんこんも一緒に作りました。

    • なます作り方8写真

コツ・ポイント

☆大根とにんじんの水気をしっかり絞る。
☆甘酢は少なめでも、時間がたてばカサが減ってちょうどいい感じになると思います。
☆金時にんじんを使うと、より鮮やかになります。

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たか☆みほ
たか☆みほ @cook_40084914
2015/03/26 12:46に公開

このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん 甘酢

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