白菜を繊維に垂直（横方向）に、食べやすい大きさにザクッと切っていきます。
豆腐も食べやすい大きさにさいの目に切ります。

鍋に☆をいれて、煮立たせます。
煮立ってきたら、白菜をいれ、煮ます。
4割がた火が通ったかな？程度で豆腐を入れて、更に煮ます。

豆腐を煮ている間に、柚子の皮を千切りし、卵も溶いておきます。

白菜が8割方火が通ったくらいで、ゆずをいれ、上から卵を溶きいれて、お好みの卵の火の通り具合になったら出来上がり！