味の加減は、お好みで調節してください。普段は、あまり計らずに料理しているので、各調味料は目安量になります。私は２）のときに、さんまを入れる前に、調味料を全てあわせてみたところで、味見をしてみて「ちょっとうすいかな」位にしています。
出来上がったときに、味が薄めであれば少し煮詰めてください。