骨まで柔らか～圧力鍋でさっぱりさんま
圧力鍋で簡単サッパリ煮ができます♪
このレシピの生い立ち
母の得意なレシピです。だししょうゆは自家製をつかっています。
作り方
- 1
さんまは、頭と尻尾をおとし、内蔵もとってきれいに洗い、４等分にする。
- 2
圧力鍋に、昆布をしき、水、さんま、梅干、黒酢、だししょうゆ、しょうがの薄切りを加える。 20分加圧する。
- 3
自然に冷めればできあがり。
コツ・ポイント
味の加減は、お好みで調節してください。普段は、あまり計らずに料理しているので、各調味料は目安量になります。私は２）のときに、さんまを入れる前に、調味料を全てあわせてみたところで、味見をしてみて「ちょっとうすいかな」位にしています。
出来上がったときに、味が薄めであれば少し煮詰めてください。
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