バターを、レンジか湯せんで溶かします。

ヨーグルトに卵を入れて、馴染むまで良く混ぜ合わせます。

バターの粗熱が取れたら、薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・溶かしバター・ヨーグルト&卵をボウルに入れ、切るように混ぜます。

全体が良く混ざったら、ボウルから取り出して、平たく伸ばします。

表面に強力粉で軽く打ち粉をして、本を閉じるように折り畳みます。これを2〜3回繰り返します。

暑さを2センチ位に整えて伸ばします。少し厚い位で大丈夫です。グラスなどで丸型に切り取り、クッキングシートを敷いたお皿か天板に並べて行きます。

ラップかビニール袋をして、スコーンの表面が乾燥しないように注意して冷凍庫で30分〜60分冷やします。

時間が経ったら、スコーンを取り出し、表面に牛乳を塗ります。

190度のオーブンで15分〜20分焼きます。
オーブンによって火加減に差が有りますので、温度と焼き加減は調整して下さい。