きのこと豆腐と豚肉のオイスターソース炒め

ななはや @cook_40101458
きのこ類、豆腐が大好きな我が家。ご飯にかけて丼で食べても美味しいおかずです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。冷蔵庫に常備していますきのこ類、豆腐、豚肉を使って中華風に仕上げた一品です。
今回、李錦記オイスターソースのコンテストに当選しましたので、レシピを公開致しました。
きのこと豆腐と豚肉のオイスターソース炒め
きのこ類、豆腐が大好きな我が家。ご飯にかけて丼で食べても美味しいおかずです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番料理です。冷蔵庫に常備していますきのこ類、豆腐、豚肉を使って中華風に仕上げた一品です。
今回、李錦記オイスターソースのコンテストに当選しましたので、レシピを公開致しました。
作り方
- 1
①★の調味料を混ぜておく②豆腐は水切り後1㎝幅に切って片栗粉をまぶす③豚肉は2cmくらいに切って片栗粉、塩胡椒、酒で下味
- 2
フライパンを熱し、ごま油を入れ、豆腐をきつね色になるまで焼いたら一度取り出す。
- 3
ごま油を足しフライパンを熱した後、にんにく、唐辛子、豚肉を入れ、豚肉に火が通ったらキノコ類を入れ焼き色が付く程度炒める。
- 4
2で焼いた豆腐を入れ戻し、★の調味料を入れ、2分ほど煮込む。
- 5
水溶き片栗粉でとろみを付けて仕上げにゴマ油を少々まわし入れ完成。盛り付け後、刻みねぎをかける。
コツ・ポイント
豆腐は水切りして焼き色を付けると、豆腐が型崩れしにくくなります。豆腐と豚肉に片栗粉をまぶしてある為、フライパンは熱々に熱して炒めないと、食材がフライパンにくっついてしまいます。辛味がお好みでしたらラー油や柚子胡椒をかけると美味しいです。
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