塩秋刀魚＆焦がしネギの和風パスタ
なお★nao @cook_40021885
旨みたっぷりの塩秋刀魚と、焦がしネギの食感がアクセントになって、美味しいですよ(*^m^*)
このレシピの生い立ち
この食材が冷蔵庫にあったので、食べやすい和風パスタにしてみました♡
かなりお気に入り(*^m^*)
塩秋刀魚＆焦がしネギの和風パスタ
旨みたっぷりの塩秋刀魚と、焦がしネギの食感がアクセントになって、美味しいですよ(*^m^*)
このレシピの生い立ち
この食材が冷蔵庫にあったので、食べやすい和風パスタにしてみました♡
かなりお気に入り(*^m^*)
作り方
- 1
●の調味料を混ぜ合わせておく。白ネギの青い部分を切り落とし、白い部分を薄く斜め切りにしておく。
- 2
塩秋刀魚をグリルで香ばしく焼いて、内蔵と骨を取り除いて、荒く身をほぐして置いておく。
- 3
パスタを袋の記載通りに茹でて、茹で汁大さじ三杯分をよけてから、ザルにあげておく。
- 4
フライパンに胡麻油を入れて熱し、強火で白ネギを軽く焦がしつけながら炒めて、シンナリしてきたら、（３）の茹で汁を加える。
- 5
（４）にパスタを加えて、中火で素早く炒め混ぜ、（２）の秋刀魚を加えて●の合わせ調味料をまわし入れて、炒め混ぜたら完成
コツ・ポイント
白ネギを焦がしすぎないように注意。秋刀魚の内蔵＆内臓付近は苦いので、丁寧に取り除いて下さい。塩秋刀魚がスーパーにない場合、秋刀魚の内臓を取り除いて、塩を適量、まんべんなく擦り込んで、冷蔵庫に一晩置いたものでOKです。
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