カリカリパリパリ鶏皮
皮が苦手な私も食べられるよ。
このレシピの生い立ち
伊勢で皮を揚げて甘辛ダレがかかった物を食べて美味しかったので、私流に。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は縮むことを考えて少し大きめに切る。軽く塩コショウする。
- 2
フライパンに塩コショウした鶏皮を重ならないように並べて中弱火で加熱。丸まるものは、フライ返しで押さえて加熱。
-
- 3
何度か返しながら、両面パリパリに揚げ焼きする。途中で油がたくさん出てくるので容器にとっておく。
-
- 4
鶏皮を揚げながら、♪の調味料を合わせてレンジで1分半加熱する。パリパリに揚がった鶏皮の油を切って調味料にからめる。
- 5
ゴマをふったら出来上がり。
- 6
私は揚げ物をする時はガードをつけてます。鶏皮は途中で油がはねるので気をつけてください。一時をすぎると跳ねは収まります。
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コツ・ポイント
じっくり揚げることです。
鶏皮から出たたくさんの油は、炒め物など使ってくださいね。鶏の旨味が出てます‼︎
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