大根葉を2cm長さに切ってからよく洗う。沸騰したお湯に、大根葉を入れさっとゆで、ざるにあげる。（大根葉の水気は手で絞らない）
豚肉はひとくち小の大きさに切る。

大根葉を鍋に戻して、豚肉と☆調味料をいれ強火で炒め煮する。

仕上げに、金胡麻を指ですり潰しながら入れて出来上がり。