豚肉は一枚を２～３等分に切り、大根は皮をむいて１．５㎝厚さの半月切りにする。しょうがは薄切りにする。

鍋に油を熱し、しょうがの薄切りをさっと炒めて豚肉も加え、色が変わってきたらいったん取り出す。

同じ鍋に大根を入れてざっと炒め、だし汁と酒を入れて、大根がやわらかくなるまで煮る。

３の鍋に取り出した豚肉を加え、砂糖と味噌を溶き入れて、落としぶたをして弱めの中火で味がしみるまでじっくり煮る。

最後にみりんを入れて仕上げる。
器に盛って出来上がり。