海老は殻をむいて、背に切り込みをいれ、背ワタをとっておく。玉ねぎは１ｃｍ、キャベツは２ｃｍの角切りにする。

フライパンに油、生姜を入れ火にかけ、香りが立ったら玉ねぎ、キャベツ、海老を入れ途中酒をふり、中華ペーストも入れ炒める。

スープの素をお湯で溶いたものをいれ加熱し、溶き卵をまわしいれ、ふわっとしたら、ねぎ、ゴマ油をいれさっと混ぜ火をとめる。