我が家流☆甘味噌の鮭のちゃんちゃん焼き
野菜も沢山食べられる「ちゃんちゃ焼き」。鮭と野菜の甘味と味噌ダレがとっても美味しいです。08/10/09材料追加しました
このレシピの生い立ち
主人が学生の頃に札幌で食べた「ちゃんちゃ焼き」を食べたいと騒ぎ、主人の説明をもとに作りました。主人は「こんなんやったような･･･」ぐらいの反応だったので、本当は違う食べ物なのかも。でも、我が家では「ちゃんちゃ焼き」と呼んでます。
我が家流☆甘味噌の鮭のちゃんちゃん焼き
野菜も沢山食べられる「ちゃんちゃ焼き」。鮭と野菜の甘味と味噌ダレがとっても美味しいです。08/10/09材料追加しました
このレシピの生い立ち
主人が学生の頃に札幌で食べた「ちゃんちゃ焼き」を食べたいと騒ぎ、主人の説明をもとに作りました。主人は「こんなんやったような･･･」ぐらいの反応だったので、本当は違う食べ物なのかも。でも、我が家では「ちゃんちゃ焼き」と呼んでます。
作り方
- 1
生鮭を一口大に切り、塩・胡椒を振っておく。キャベツは太めの千切り、にらは５cm幅に切る。もやしとえのきは洗う。
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- 2
●の調味料を全部混ぜ合わせる。
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- 3
ホットプレートに油を引き生鮭を焼く。表面がうっすら色が変わったらOK。
-
- 4
キャベツ、もやし、えのき、にらの順に野菜を載せて、蓋をして５分ほどおく。火は中火。
-
- 5
野菜がしんなりしたら、２の味噌ダレを加え、蓋をして１分ほどおく。火は弱火にする。
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- 6
蓋を開け、味噌ダレを野菜から出た水分となじませ、そのまま水分を半分ほど飛ばせばできあがり。
-
- 7
鮭の味噌の味がしみ込んでいればOK。鮭をほぐし、野菜と一緒に食べる。お好みで七味を振る。
-
- 8
2008/10/09追加。人参や玉ねぎなどを食べやすい大きさに切り、③の鮭の隣で炒め、④以降は同じ手順で作りました。
コツ・ポイント
本当は、鉄板の上で、ホイル焼きのように作るそうです。また、仕上げにバター、いくらを乗せるそうです。
ちなみに、私はちゃんちゃ焼きを食べたことがないので、もしかしたら間違ってるのかもしれません。でも、コレはコレで味噌焼きで美味しいですよ。
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